Trinaesta Sarmijada u Bačkoj Topoli nije samo oborila rekorde u broju učesnika – ona je dokazala da dobra hrana i gostoprimstvo brišu sve granice. Vojvodina je danas poslala najlepšu, najukusniju i najmasovniju razglednicu regionu. Sarmijada u Bačkoj Topoli nije samo oborila rekorde u broju učesnika – ona je dokazala da dobra hrana i gostoprimstvo brišu sve granice. Vojvodina je danas poslala najlepšu, najukusniju i najmasovniju razglednicu regionu.
Bačka Topola je danas zvanično postala „Sarma City“, a miris kiselog kupusa, dimljenog mesa i tajnih začina iz više od 130 kotlića potpuno je osvojio vojvođansku ravnicu. Na 13. Sarmijadi, koja je ove godine oborila sve rekorde masovnosti, Vašarište je ugostilo kulinarske majstore iz čak pet zemalja, pretvorivši tradicionalni subotnji ručak u najveći gastronomski spektakl u regionu. Od klasičnih sarmi u kiselom kupusu do neobičnih kombinacija sa spanaćem i veganskih verzija, Vašarište je danas epicentar balkanske i srednjoevropske gastro-kulture, gde se traži kašika više.Trinaesto izdanje ove manifestacije donelo je do sada neviđenu energiju, pretvorivši Bačku Topolu u košnicu od pet nacija ujedinjenih oko jednog, svima omiljenog jela.
Već od ranih jutarnjih časova, prostor topolskog Vašarišta pretvoren je u ogromnu kuhinju na otvorenom. Više od 130 ekipa iz Srbije, Mađarske, Hrvatske, Rumunije i Slovačke donelo je svoje običaje, ali i tajne recepte. Dok jedni tvrde da bez dobre dimljene slanine i tri vrste mesa nema prave sarme, drugi su rešili da eksperimentišu.Klasična sarma – neprikosnovena kraljica u kiselom kupusu. Neobična sarma – gde kreativnost ne zna za granice, pa se koriste listovi vinove loze, rena ili spanaća.Posna i veganska sarma – kategorija koja iz godine u godinu privlači sve više pažnje i dokazuje da sarma bez mesa može biti podjednako slasna.
Četiri štanda za hiljade posetilaca
Za sve one koji nisu došli sa varjačom i kotlićem, organizatori su obezbedili da niko ne ostane gladan. Na četiri ogromna zvanična štanda neprekidno se služi sveže kuvana sarma. Redovi su dugački, ali se brzo prazne, a komentari posetilaca su jednoglasni – kupus je mekan, meso je savršeno začinjeno, a porcije su prave domaćinske.
Pored gastro ponude, Vašarište pulsira u ritmu velikog jesenjeg sajma. Na tezgama lokalnih proizvođača mogu se naći domaći ajvari, sirevi, med, ali i unikatne rukotvorine i stari zanati koji čuvaju duh tradicije ovog dela Vojvodine.
Sarmijada je odavno prevazišla okvire obične kulinarske manifestacije; ona je danas punokrvni porodični festival. Najmlađi su imali svoj kutak na programu “Sarma kids” koji je do 14 časova okupio ogroman broj mališana u kreativnim i sportskim radionicama.Sa druge strane, odrasli se spremaju za jedno od najzabavnijih i najneobičnijih takmičenja dana – tradicionalno držanje glavice kupusa u vazduhu, gde se testira izdržljivost i snaga volje topolskih posetilaca.
Za besprekornu realizaciju ovog ogromnog logističkog poduhvata zaslužni su Udruženje kulinara „Origo“ i Turistička organizacija opštine Bačka Topola, koji su još jednom potvrdili status sjajnih domaćina. Zahvaljujući njihovoj predanosti i višemesečnim pripremama, „Sarma City“ je funkcionisao kao sat, a Bačka Topola se još čvršće pozicionirala na gastro-turističkoj mapi kao mesto koje spaja ljude, tradiciju i vrhunske ukuse.
