Ovogodišnja Sarmijada u Bačkoj Topoli donela je kulinarski spektakl za pamćenje, ali i važne vesti iz sveta vinskog viteštva. U jeku nadmetanja u pripremanju omiljenog tradicionalnog jela, članovi Vinskog reda „Agios Dimitrios“ iz Bajše stupili su na scenu u svojim prepoznatljivim odorama kako bi svečano primili i promovisali nove vitezove reda, spajajući tako vrhunsko vino i vojvođansku gastronomiju na najbolji mogući način. Između kulinarskih takmičenja i nastupa muzičkih bendova, Vinski red Telečke visoravni „Agios Dimitrios“ prekinuo je kulinarsku groznicu kako bi, pred hiljadama posetilaca na Vašarištu, proglasio i promovisao nove vitezove koji će ubuduće braniti čast vinske kulture ovog kraja.
Svečani defile u somotskim odorama
Ipak, u trenutku kada je kulinarska groznica dostizala vrhunac, pažnju posetilaca privukao je nesvakidašnji prizor. Iz gomile se izdvojila povorka u svečanim, teškim somotskim odorama sa amblemom Svetog Dimitrija. Članovi Vinskog reda Telečke visoravni „Agios Dimitrios“ iz Bajše stigli su na Sarmijadu sa posebnom misijom.Za njih ova manifestacija nije samo prilika za uživanje u hrani, već idealna platforma za očuvanje tradicije srednjeg potisja i promociju vinske kulture. Ispred glavne bine, pred stotinama znatiželjnih pogleda i podignutih pametnih telefona, otpočela je ceremonija uvođenja novih vitezova reda.
Zakletva pod amblemom Svetog Dimitrija
Ritual privlačenja novih članova u vinski red zadržao je elemente stare tradicije. Kandidati za vitezove morali su da prođu kroz specifične testove – od prepoznavanja sorti vina Telečke visoravni, pa sve do ceremonijalnog ispijanja vinskog pehara u jednom dahu.
Kada su položili zakletvu da će verno braniti čast lokalnih vinograda, promovisati umerenost, ali i isticati darove ove plodne ravnice, usledio je svečani čin. Dodirivanjem ramena i uručivanjem povelja, Vinski red „Agios Dimitrios“ postao je bogatiji za nove čuvare vinske tradicije.„Vino i sarma su nerazdvojni saputnici na vojvođanskoj trpezi. Gde ima dobre hrane, mora biti i vrhunskog vina, a naša dužnost kao vitezova je da to nasledstvo prenesemo mlađim generacijama“, čulo se sa bine nakon završetka zvaničnog dela ceremonije.
Spoj gastronomije, tradicije i vinskog viteštva pokazao je da sever Bačke ne nudi samo dobru hranu, već i priču, kulturu i ljude koji sa ponosom čuvaju duh prošlih vremena. Dok su se poslednji posetioci razilazili sa Vašarišta ispraćeni zvucima tambure, bilo je jasno – tradicija je u sigurnim rukama, a vinski vitezovi već danas počinju pripreme za narednu berbu i sledeći kulinarski susret.
