Tradicionalni svinjokolj se održava u organizaciji lokalnog kluba proizvođača “Gazdakör” sada već petnaesti put, iz godine u godinu je sve uspešniji. Za ovo je potrebna dobra ekipa za organizaciju i raduje činjenica da je bačkotopolski “Gazdakör” takav, u saradnji sa Udruženjem proizvođača Bačke Topole. Seoski starinski doručak se služio gostima od 9 sati do podne. Cilj manifestacije je oživljavanje seoskih običaja i sačuvanje istih od zaborava.
Disnotor, tradicionalni je porodični običaj za ubiranje „plodova obora“. Dan je posvećen pripremi mesa, masti, polutrajnih i trajnih suvomesnatih proizvoda za duži period porodičnog života. Ovaj običaj u Bačkoj Topoli ima tradiciju dugu skoro tri veka
I specijalitet svakog svinjokolja, topljenje masti i vrući čvarci…i ko da odoli. Svi se guraju oko vrućih čvaraka, tek posoljenih.Neki proizvodi dobijeni tom prilikom mogli su da se jedu odmah, a većini je potrebno duže vreme i nega da bi mogli da se koriste tokom cele godine. Ti proizvodi su iz gastronomskog, ali i socijalnog ugla, vredni i mogu se svrstati u svojevrsne „svinjokoljske medaljone“
U prošlosti su se, pored pravljenja čvaraka, švargli i kobasica, ljudi družili, a komšije jedni drugima pomagali.Takav duh zadržao se u retkim seoskim domaćinstvima. Bačkotopolčani ne odustaju od tradicije i svaki februar obeležavaju na ovaj način.
A, kada je reč o mesu i suhomesnatim proizvodima, nekada smo se najčešće snabdevali na svinjkoljima, bio je to pravi porodični ritual. Da li i danas živi ta tradicija proveravali smo Vašarištu u Bačkoj Topoli.
Za februarski svinjokolj rano se ustaje, loži vatra i pripremajmu kazani, a na “nogama” je mlado i staro, kaže domaćin,ove “priče” Nimrod Tomik, koji je sa poljoprivrednicima Bačke Topole, nastavio običaj disnotora. Prave se kobasice, hurke, švargle, a meso ostavlja i za sušenje, koje se konzumira po najhladnijim danima.
Disnotor, tradicionalni je porodični običaj za ubiranje „plodova obora“. Dan je posvećen pripremi mesa, masti, polutrajnih i trajnih suvomesnatih proizvoda za duži period porodičnog života. Ovaj običaj u Bačkoj Topoli ima tradiciju dugu skoro tri veka. Potekao je iz vremena kada su domaćinstva u selu i na salašima skoro sve sama proizvodila za životne potrebe.
Sve počinje u seoskim oborima , gde se pripremaju tovljenici za zimu. Kada svinje „sazru“, svinjokolj moće da počne. Za svinjokolj je potrebno hladno vreme, da meso može normalno da se obrađuje, da se ne pokvari i da nema muva. „Svinjske daće“, kako se to još negde naziva, počinju u novembru, a traju sve do sredine februara.